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3個雞蛋一碗面,不發面不醒面,筷子一攪,快速做早餐雞蛋餅

2019-04-09 來源:互聯網 編輯:小狐 閱讀人數:387
早餐吃什么既節省時間又能保證一天的營養,今天就一道我平時最喜歡吃的雞蛋煎餅做法,不用發面,也不用和面,筷子一攪2分鐘做一...

早餐吃什么既節省時間又能保證一天的營養,今天就一道我平時最喜歡吃的雞蛋煎餅做法,不用發面,也不用和面,筷子一攪2分鐘做一張,一家幾口人的早餐也用不了多久就能做好,做順手了特別簡單。

雞蛋煎餅吃起來口感軟,香,頓頓吃都吃不夠,老少皆宜,雞蛋的營養價值也高,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,再加上胡蘿卜和小蔥,確定不錯。

希望在短時間解決一頓美味早餐的朋友,不妨跟著來學一下吧。

3個雞蛋一碗面,不發面不醒面,筷子一攪,快速做早餐雞蛋餅(圖1)

先拿一個小盆打面糊攪上,2個人吃,一般用300克面粉就差不多了,300克也就一碗面,打入雞蛋3個,雞蛋放的越多口感越好,煎餅的時候還不容易把餅翻爛,面粉的量可以根據人口的多少隨意添加。

3個雞蛋一碗面,不發面不醒面,筷子一攪,快速做早餐雞蛋餅(圖2)

加入適量的清水攪成面糊,面糊攪成可以拉成絲就行了,水最好是分次添加,不要太稠或者太稀。

小技巧:太稠了煎出來的餅太厚,過稀一翻面就會爛掉,會煎碎。

3個雞蛋一碗面,不發面不醒面,筷子一攪,快速做早餐雞蛋餅(圖3)

放入食鹽4克,攪勻后,放置幾分鐘,把面糊餳發一會,餳發一會更好煎,餳發能使面粉和雞蛋中的蛋白質能更好的擴張伸展結合,面糊會更筋更彈煎的時候更容易操控。

在等待的時間,我們把胡蘿卜和小蔥拿出,小蔥一小把,切成蔥花,放在盆里。

胡蘿卜一段,先切成細條,再切成粒,和小蔥放在一起,不用攪在面糊中,這樣煎出來的餅能多放點青菜。

3個雞蛋一碗面,不發面不醒面,筷子一攪,快速做早餐雞蛋餅(圖4)

平底鍋倒油,燒熱以后,充分滑鍋后倒出熱油,再倒入涼油,用勺子舀入兩勺面糊。

3個雞蛋一碗面,不發面不醒面,筷子一攪,快速做早餐雞蛋餅(圖5)

開小火,慢慢加熱,晃動平底鍋使面糊攤勻攤圓,餅的邊緣部分可以淋一點油使其不粘連,放入胡蘿卜粒和蔥花,晃動平底鍋。

3個雞蛋一碗面,不發面不醒面,筷子一攪,快速做早餐雞蛋餅(圖6)

使面餅不粘鍋,一面煎黃以后,翻過來煎另一面,等到兩面煎黃,取出煎餅裝盤。

按照上面的方法,依次煎出來剩余的面糊,這個餅很薄,翻幾下基本上就熟了,熟透以后就把煎餅倒出。

3個雞蛋一碗面,不發面不醒面,筷子一攪,快速做早餐雞蛋餅(圖7)

把煎好的雞蛋煎餅摞在一起,切成四半,放在盤中,就可以上桌食用了,非常簡單節省時間,一般一頓早餐做好也就10多分鐘左右,柔軟營養又好吃,早餐不用出去買,自己一會就能解決。

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