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想在家吃早餐?3種好吃又快速的早餐餅做法,不發面超簡單!

2019-08-13 來源:互聯網 編輯:小狐 閱讀人數:261
菠菜蛋餅絕對屬于好吃又好看的一類早餐,讓人由衷的喜歡阿~雞蛋、面粉、菠菜汁搭配,營養可口美味養眼,有外在有內涵~重要的是...

想在家吃早餐?3種好吃又快速的早餐餅做法,不發面超簡單!(圖1)

菠菜蛋餅絕對屬于好吃又好看的一類早餐,讓人由衷的喜歡阿~雞蛋、面粉、菠菜汁搭配,營養可口美味養眼,有外在有內涵~重要的是做法很簡單,菠菜汁要分次加,攪成沒有面粉顆粒又容易流動的面糊就好了,一勺面糊一張餅,總共六張香噴噴軟乎乎的菠菜蛋餅,很對我家小朋友的胃口,早餐開動吧~

菠菜蛋餅

食材:菠菜、面粉、雞蛋

配料:鹽、水、食用油

做法:1、準備好食材,面粉一份,雞蛋兩顆,菠菜2—3棵。

2、菠菜去根,洗凈后切段,加適量水用料理機攪打成菠菜汁過濾一下。

3、過濾好的菠菜汁備用。

4、面粉中打入雞蛋,分次倒入菠菜汁。

5、用筷子攪成沒有顆粒均勻易流動的糊狀。

6、平底鍋加熱,倒入少許食用油,倒入一勺面糊。

想在家吃早餐?3種好吃又快速的早餐餅做法,不發面超簡單!(圖2)

7、快速轉動鍋子,讓面糊沿著鍋的邊緣轉成薄薄的煎餅。

8、中火加熱,一面煎熟后翻面,依次完成。

想在家吃早餐?3種好吃又快速的早餐餅做法,不發面超簡單!(圖3)

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想在家吃早餐?3種好吃又快速的早餐餅做法,不發面超簡單!(圖4)

雞蛋灌餅算不算近十年一起追過的美食?周末樓下的早餐車看到久違的雞蛋灌餅,這個地方其實是各類小攤常年的聚點,早餐賣煎餅,晚上是各類蔬菜肉串平板燒烤,中間穿插著兜售荷葉雞~沒想到,還能在這看到雞蛋灌餅~從大學食堂側面早餐窗口的一元錢一張,到CBD萬達樓下兩塊五一張,晃晃幾年,再到現在的三四塊一張,雞蛋灌餅用一個小鋼镚再也搞不定了~它像一個老朋友一樣跟隨了我們近十年,時間,過得真快~

雞蛋灌餅并不難做,餳好面團,十分鐘的工夫就能吃到外皮酥脆,里面綿軟的灌餅~大葉生菜必不可少,還可以添加自己喜歡的其他內容,自制的雞蛋灌餅更健康更美味~做早餐再適合不過了~

雞蛋灌餅

食材:面粉、雞蛋、大葉生菜

配料:鹽、溫水、食用油、黃豆醬/甜面醬/辣椒醬

餅坯的制作:

做法:1、準備一塊已加入鹽用溫水和成已餳好的面團、大葉生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液。面團制作參見:餡餅做法:步驟1—2。

2、案板上撒適量干面粉,將大面團揉勻,再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊,搟成如下圖的長條狀,滴少許食用油。

3、將食用油均勻的在面皮表面抹勻,從一端卷起。

4、捏緊收口并豎起面團。

5、用手掌輕壓成面餅。

6、用搟面杖搟制成圓形薄餅。依次制作其他餅胚。

想在家吃早餐?3種好吃又快速的早餐餅做法,不發面超簡單!(圖5)

雞蛋灌餅的制作:

7、平底鍋加熱,倒是適量食用油。

8、將餅胚放入鍋中中小火烙制。

10、從豁口處,向餅皮中央倒入適量蛋液。

11、蓋上餅皮繼續加熱。

12、及時反轉,待兩面都呈金黃色時即可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜面醬,適當加入少許辣椒醬,裹上生菜葉趁熱食用。

想在家吃早餐?3種好吃又快速的早餐餅做法,不發面超簡單!(圖6)

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想在家吃早餐?3種好吃又快速的早餐餅做法,不發面超簡單!(圖7)

咸食,北方常見的一種面食,也是我從小就吃的一種面食~跨地域叫法不盡相同,在我眼里她是“面拖”山西地區又叫“咸食”吃過后發現做法吃法類似,只是叫法不同~而在北京,配料稍改,相對較稠的面糊做出來的“咸食”又叫“糊塌子”總之基本都是屬于這類面食了~舊時受生活條件所限,咸食都是用來招待貴客的,冀東民間就有“招待姑爺攤咸食”的風俗,可見姑爺在岳母心中的地位,也可見咸食受歡迎的程度~有人認為咸食“閑食”只是附帶的小零嘴~咸食在我眼里是可以當主食吃的,可焦香可軟糯,面粉雞蛋蔥花做成的是最傳統的咸食,其他你喜歡什么都可以攤在面糊里,菠菜、莜麥菜、芹菜葉…被延續了的美味,沾上一碗醬油、醋、香油、蒜末調出來的汁一起吃,實在是美味至極,難怪離家十幾年總是惦念這種老面食~

咸食

食材:面粉、雞蛋、莜麥菜、蔥花、京味香腸、水

配料:蒜末、醬油、醋、香油

做法:1、準備面粉500克,雞蛋兩個,莜麥菜一棵,京味香腸1根,蔥一小段。

2、把莜麥菜洗凈,切細絲,蔥洗凈切末,香腸切小丁備用。

3、將面放入盆中,加入雞蛋、涼水攪拌均勻。

4、再放入剁好的菜末和香腸丁拌勻待用。

5、將不粘鍋放在火上,燒熱后放油,待油五成熱時,取適量面糊放入鍋內。

6、迅速攤成薄厚均勻的圓片。

想在家吃早餐?3種好吃又快速的早餐餅做法,不發面超簡單!(圖8)

7、待其變色后,用鏟子將咸食翻面再烙,待咸食兩面均成金黃色時,出鍋裝盤。

8、喜歡外焦里嫩的適當延長制作時間,喜歡綿軟的面熟后即可出鍋。

9、卷卷切開后即可食用,也可整張蘸調料食用。

本文相關詞條概念解析:

早餐

早餐又稱早點、早飯。人們不僅要吃早餐,而且還要高度重視早餐的質量。有人認為:“早餐是金,午餐是銀,晚餐是銅”。每天堅持吃營養早餐,則是延年益壽的要素之一。早餐,猶如雪中送炭,能使激素分泌很快進入潮高,并給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源,猶如解凍的“電源開關”,及時地給大腦接通了活動所需的電流。“吃你的早餐。這是一天中最重要的一頓飯。“。

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